2022年10月、札幌場外市場の岡田商店内にスイーツショップ「メルカードスイーツまる」をオープン！
北海道産の上質な素材にこだわった、カヌレ、クリームサンド、チーズケーキ、フィナンシェなどを取り揃えております。
「北海道」という場所から、北海道の豊かな自然の素材を使って、全世界に発信したい。
これから数十年たったら、今も多く変わってきたように、きっと、このスイーツを食べてもらう事で、その時の瞬間の気持ちや風景を思い出す事ができたり、家族や友人との、喜びをわかちあう事が出来たり。
スイーツを通じ、≪ちょっぴり≫、そんな感動を伝えたい。ただのお菓子売りではなく、あなたの大切な誰かへ伝わるスイーツを。
カヌレにぴったりの高級な北海道産小麦粉
試行錯誤した原料・混合・熟成のこだわり
熟練の技法による
カヌレにぴったりな焦がしバター
2022.10.22
札幌中央卸売市場・場外市場店「メルカードスイーツまる」がリニューアルOPEN！
2022年10月、札幌場外市場の岡田商店内にスイーツショップ「メルカードスイーツまる」をオープン！
北海道産の上質な素材にこだわった、カヌレ、クリームサンド、チーズケーキ、フィナンシェなどを取り揃えております。
カヌレ専用粉を2回に分けてしっかりふるいます
北海道産の新鮮な卵をとろっとなるまで混ぜます
北海道産の牛乳をじーっくり2段階でグツグツ
生地と牛乳を混ぜた特性生地を1個ずつ充填
時間×温度を綿密に分けてじーっくり焼き上げます
1個ずつ型から抜き取ります
パッケージして出来上がり
OFFICIAL PV
カヌレに合うように北海道産の小麦粉・バター・牛乳・卵を厳選して使用。北海道産の素材をふんだんに使い、1つ1つ手作りした「北海道カヌレ」。
二段階で熟成させ、さらに焦がしバターで味に深みを持たせています。
北海道の素材をふんだんに使用したカヌレです
二段階熟成カヌレプレーン・抹茶・ナッツが新登場しました。抹茶は、北海道産小豆を加え抹茶をあわせコクのある濃厚な味わいに。金箔もアクセントとし高級感のあるカヌレが楽しめます。ナッツは、牛乳を使用せず、口の中に広がるナッツの風味・ザクザク感のあるナッツの固形感が後味として残るようなカヌレです。
商品詳細はコチラ
当店の新ブランド「KitaKitsune」。北海道産素材×流行を取り入れたとっておきスイーツです。
オホーツクの塩を使用した1枚ずつ焼き上げた特製サブレに、ミルク・ラム・ナッツの3種類を展開。各味のクリームサンドの後味がスッとぬける味わいが特徴。
カヌレに使用している特製の焦がしバターを味わい深いフィナンシェに仕上げました。生地をしっかり焼き上げ、中はしっとり味わい深い特徴のフィナンシェです。香り豊かな焦がしバターで、隠し味にメープルシロップを加え、フィナンシェの本来の味に加え、味わいが広がるフィナンシェに仕上げました。
Comming Soon!
北海道産クリームチーズとたっぷりの生クリームを使用した「生ベイクドチーズケーキ」です。
濃厚さに加えて、サワークリーム・レモンのさっぱりとした味わいの絶妙なハーモニーをお楽しみ頂けます。チーズケーキ１台でも、もっと食べたくなる・大人も子供も楽しめるチーズケーキを再現しました。
Comming Soon!
北海道産の特製小麦・バター・卵を丁寧に混ぜ、隠し味にオホーツクの塩をブレンド。さらに、北海道産生クリームを使用した特製ガナッシュを挟み、しっとりとした食感と口の中に広がる北海道の各素材をふんだんに楽しめるガナッシュサンドです。
Comming Soon!
