2022年10月、札幌場外市場の岡田商店内にスイーツショップ「メルカードスイーツまる」をオープン！
北海道産の上質な素材にこだわった、カヌレ、ガレット、カヌレパイ、フィナンシェなどを取り揃えております。
「北海道」という場所から、北海道の豊かな自然の素材を使って、全世界に発信したい。
これから数十年たったら、今も多く変わってきたように、きっと、このスイーツを食べてもらう事で、その時の瞬間の気持ちや風景を思い出す事ができたり、家族や友人との、喜びをわかちあう事が出来たり。
スイーツを通じ、≪ちょっぴり≫、そんな感動を伝えたい。ただのお菓子売りではなく、あなたの大切な誰かへ伝わるスイーツを。
カヌレにぴったりの高級な北海道産米粉
試行錯誤した原料・混合・熟成のこだわり
熟練の技法による
カヌレにぴったりな焦がしバター
北海道滝川市で生産された北海道産トマトを生地に使用
ねっとりした甘い風味が魅力の北海道産さつまいも「紅はるか」を生地に使用
豊かな自然で育まれた味わい豊かな北海道産かぼちゃを生地に使用
多くの新鮮な生鮮物が市場に集まり、多くの笑顔で賑わう事がコンセプトの新ブランドです
2024.06.21
「北海道米粉カヌレ紅はるか2個入」が「北海道お土産グランプリ2024金賞」を受賞しました！
2023.09.20
9月20日〜9月26日まで、きたキッチンオーロラタウン店様にて、北海道お土産グランプリ金賞受賞の米粉カヌレなどを販売中です！単品で購入できるチャンスですので是非、お立ち寄りください！
2023.07.15
札幌中央卸売市場・場外市場店「メルカードスイーツまる」にて【カヌレソフトクリーム】の販売を開始しました！是非、お立ち寄りください。
2023.6.10
グルテンフリーの「米粉のカヌレ × 野菜シリーズ」第2弾として、【北海道 白いんげんカヌレ】が新登場！
2023.6.8
「北海道野菜企画シリーズ」に【北海道コーンパウンドケーキ】が新登場！「北海道産とうきび」の絶妙な風味をご堪能ください。
2023.6.3
「北海道二段階熟成カヌレ」×「天狗堂」のコラボ商品【北海道カヌレもち】に、お買い求めやすい【スタンドパウチタイプ】が新登場！是非この機会にご賞味ください。
2023.4.17
グルテンフリーの「米粉のカヌレ」に「野菜シリーズ」として、【北海道 とうきびカヌレ】が新登場！
2023.3.8
「北海道二段階熟成カヌレ」にグルテンフリーの【北海道 米粉のカヌレ】が新登場！
2022.12.24
「北海道二段階熟成カヌレ」と北海道銘菓の老舗メーカー「天狗堂」のコラボ商品【北海道もちカヌレ】が新登場！
2022.10.22
札幌中央卸売市場・場外市場店「メルカードスイーツまる」がリニューアルOPEN！
2022年10月、札幌場外市場の岡田商店内にスイーツショップ「メルカードスイーツまる」をオープン！
北海道産の上質な素材にこだわった、カヌレ、ガレット、カヌレパイ、フィナンシェなどを取り揃えております。
カヌレ専用粉を2回に分けてしっかりふるいます
北海道産の新鮮な卵をとろっとなるまで混ぜます
北海道産の牛乳をじーっくり2段階でグツグツ
生地と牛乳を混ぜた特製生地を1個ずつ充填
時間×温度を綿密に分けてじーっくり焼き上げます
1個ずつ型から抜き取ります
パッケージして出来上がり
OFFICIAL PV
小麦粉を使わないグルテンフリー食品ながら『米粉のカヌレ』は「二段階熟成技術」により、カヌレ本来のおいしさを実現しています。 小麦アレルギーのお子様も安心しておいしく食べられる新しいスイーツです。
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ねっとりした甘い風味が魅力の北海道産さつまいも「紅はるか」を生地に使用しました。
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リコピン等の成分を生育するために最適な環境の北海道滝川市で生産された北海道産トマトを生地に使用しました。
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自然豊かな土地で育まれたため、味わいが非常に豊かで深みがあります。寒暖差の大きい気候によって、糖分が凝縮され、甘さが際立っています。ほのかな甘みが広がる北海道産かぼちゃを使用しました。
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当店大人気の「北海道二段階熟成カヌレ」と北海道銘菓の老舗メーカー「天狗堂」のコラボ商品「北海道もちカヌレ」が新登場。カヌレフレーバーに国内産水飴やもち粉を加え、もっちり感がクセになる柔らかなカヌレに仕上げました。お子様からご高齢の方まで楽しめる、全く新しい「カヌレ」を是非お試しください。
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生ドーナツのようなしっとりもちもち感のある生地に、キャラメリゼされたサクッと香ばしいブリュレを加え、中心にはたっぷりと北海道産生クリームを入れました。従来のバウムクーヘンとはひと味違う、極上の口どけと生食感をお楽しみいただけます。
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カヌレの形をした北海道発の新スイーツ！北海道バター香る「カヌレパイ」北海道産小豆100％にホクホクの北海道さつまいもを包みました。さつまいもと北海道産小豆とカリっとしたパイの風味をお楽しみください。
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カヌレに使用している特製の焦がしバターを味わい深いフィナンシェに仕上げました。生地をしっかり焼き上げ、中はしっとり味わい深い特徴のフィナンシェです。香り豊かな焦がしバターで、隠し味にメープルシロップを加え、フィナンシェの本来の味に加え、味わいが広がるフィナンシェに仕上げました。
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小麦だからできるザクホロ食感に仕上げ、後からラム酒がほんのり香るように仕上げた「コムガレ」
オホーツクの塩をほんの少し効かせて、あと引く美味しさです。別海町産の生乳を使用した発酵バターをたっぷり使用し、バターのじゅわっと感を楽しめる贅沢なガレットに仕上げています。
米粉だからできるホロホロと崩れていく、優しい口どけ食感に仕上げた「ミソガレ」
お米と相性のいい味噌を使うことで、上品な甘さと塩味がうまく調和されたガレットです。甘みのある白みそを使うことで、味にまとまりを持たせています。是非とも、北海道の恵みをぎゅっと凝縮した、やさしさいっぱいの新しいガレットをお楽しみください。
